RSE
08 novembre 2024
Ce premier guide RSE pour la profession, rédigé par la CFBCT, a pour objectif de mettre en avant des
bonnes pratiques du métier afin d’aider les professionnels à mettre en place leur démarche de RSE dans
leur entreprise.
La RSE est une démarche volontaire, mais la mettre en place c’est avoir un temps d’avance sur la
réglementation !
RSE
23 octobre 2024
Dans le cadre de votre activité commerciale, vous devez gérer la fin de vie de vos emballages : la collecte, le tri et leur recyclage. Cette obligation légale, inscrite dans le Code de l’Environnement s’appelle la Responsabilité Élargie du Producteur pour les Emballages ménagers.
Boîtes, sachets, sacs, bouteilles, coffrets, barquettes… Les entreprises doivent contribuer financièrement au recyclage de ces emballages à destination de vos clients !
Afin d’accompagner et aider les artisans Bouchers Charcutiers Traiteurs dans cette démarche, une convention a été signée entre Adelphe, éco-organisme à but non lucratif, agréé par l’État (Groupe CITEO) et la CFBCT.
Un tarif simplifié pour les artisans Bouchers a pu être mis en place et est disponible pour l’année 2024.
Hygiène et sécurité
15 octobre 2024
Depuis l’entrée en vigueur du paquet hygiène, le 01 janvier 2006, les professionnels sont soumis à la réglementation européenne en matière d’hygiène et de sécurité sanitaire. Cette réglementation développe trois principes :
- Les professionnels sont responsables de la qualité de leurs produits ;
- Les professionnels ont une obligation de résultats ;
- Les professionnels doivent réaliser des autocontrôles adaptés en suivant une démarche HACCP ou en appliquant un guide de bonnes pratiques d’hygiène.
RSE
18 septembre 2024
La loi du 11 février 2005 (pour l'égalité des droits et des chances, la participation et la citoyenneté des personnes handicapées) rend obligatoire l'accès des chiens guides et d'assistance aux transports, aux lieux ouverts au public (commerces, cinémas, restaurants, hôtels...), ainsi qu'aux lieux permettant une activité professionnelle ou éducative.
Le non-respect de cette obligation peut entraîner une amende allant jusqu'à 450 euros.
Pour généraliser le respect de cette mesure, une vitrophanie spécifique a été déployée il y a plusieurs années.
Apposer ce visuel en vitrine de votre boutique permet de sensibiliser votre personnel et vos clients au rôle des chiens guides et d’assistance. Cela permet par ailleurs de rappeler l’obligation d’accueil de ces chiens, y compris dans les commerces alimentaires. Il existe encore de trop nombreux cas de refus, notamment dans les transports.
Commander gratuitement le visuel auprès de l’Association Nationale des Maîtres de Chiens Guides : https://www.anmchiensguides.fr/Le-pictogramme-officiel.html
RSE
18 avril 2024
Dans le cadre de la mise en place par le Gouvernement d’aides financières pour la mise en accessibilité des commerces (FTA - Fonds territorial d'accessibilité), la CFBCT a signé un partenariat avec la Société Myd’L, spécialiste de l’accessibilité depuis plus de 26 ans.
En plus de proposer une riche gamme de produits (rampes d’accès, signalétique…), Myd’L accompagne ses clients dans leurs démarches : diagnostic, mise en conformité, conseil et appui au montage des dossiers de demande d’aide financière « FTA », par le biais de la ligne téléphonique « 01 84 21 08 01 » dédiée aux adhérents de la CFBCT.
Par ailleurs, le code avantage « CFBCT » permet une réduction de 5% sur les produits vendus en ligne sur le site internet de Myd’L (https://www.mydl.fr/boutique/) et de 3% sur l’ensemble des catalogues de la Société.
Nous vous invitons à prendre connaissance du contenu de la plaquette pour plus de détails pratiques.
Hygiène et sécurité
17 avril 2024
Les végétaux : les fruits et les légumes sont des sources potentielles de contamination, ils doivent donc être lavés et décontaminés avant utilisation dans les fabrications (salades traiteurs…) ou comme élément de décoration.
Lire l'article
RSE
03 avril 2024
Votre responsabilité est engagée à partir du moment où vous acceptez le contenant apporté par
votre client. Ainsi votre plan de maitrise sanitaire doit être renforcé pour éviter les risques de
contaminations croisées et/ou des dangers de nature chimique. Pour cela il y a des bonnes
pratiques à mettre en place.
RSE
27 mars 2024
Selon une étude de l’ADEME* datée de mai 2016, chaque année en France, du fait du gaspillage
alimentaire, ce sont 10 millions de tonnes de produits et 16 milliards d’euros qui partent à la
poubelle.
La lutte contre le gaspillage de nourriture concerne tous les maillons de la chaine alimentaire.
Votre artisan boucher charcutier et son équipe s’impliquent dans cette lutte en adoptant au
quotidien dans l’entreprise des bonnes pratiques destinées à limiter les pertes et gâchis et en vous
remettant ce recueil de trucs et astuces pour lutter, chez vous, contre le gaspillage alimentaire.
Il est en effet urgent d’adopter des gestes simples pour alléger ses poubelles et son portemonnaie.
Et puisque nous sommes tous concernés, n’hésitez pas à en parler autour de vous !
Si malgré tout, les produits doivent être détruits, n’oubliez pas de trier vos biodéchets (obligation
pour tous depuis le 1er janvier 2024).
RSE
27 mars 2024
Soucieux des grands enjeux économiques, la CFBCT et son Pôle d’Innovation, l’ARDATmv ont décidé de
s’investir dans la lutte contre le gaspillage alimentaire, enjeu d’envergure qui concerne TOUT LE MONDE.
Afin d’informer les artisans bouchers charcutiers sur les bonnes pratiques professionnelles à mettre
en place pour limiter les pertes et gâchis dans les entreprises et afin de les appuyer dans leur rôle de
sensibilisation des consommateurs, la CFBCT met à leur disposition ce Livret pratique.
Ce Livret, est à porter à la connaissance de TOUS dans l’entreprise !
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