Hygiène et sécurité
02 novembre 2022
Pour qu’une boucherie puisse vendre de l’alcool dans son rayon épicerie il faut obtenir une licence à emporter par déclaration à la mairie. Vous aurez plus d’informations en suivant ce lien : https://www.economie.gouv.fr/entreprises/obtenir-licence-debit-boissons
Les établissements proposant la vente de boissons à emporter doivent détenir une licence dont les modalités de délivrance sont simplifiées :
– la « petite licence à emporter » permet de vendre des boissons du 2ème groupe (vin, bière, cidre, poiré, hydromel, vins doux naturels, crèmes de cassis, jus de fruits ou de légumes fermentés comportant de 1,2° à 3° d’alcool) ;
– la « licence à emporter » permet de vendre tout type de boissons, sans limitation de titrage d’alcool.
Les différents types de licences selon la nature des boissons :
Pour obtenir une licence de débit de boissons ou de restaurant, il faut à la fois détenir un permis d’exploitation, délivré après une formation spécifique, et effectuer une déclaration préalable. Cependant selon les conditions de vente, la formation n’est pas requise (voir tableau ci-contre).
Il est délivré par l’organisme de formation agréé qui a réalisé la formation spécifique obligatoire pour l’exploitation d’un débit de boissons à consommer sur place ou d’un restaurant. Cette formation spécifique porte notamment sur la prévention et la lutte contre l’alcoolisme, la protection de mineurs et la répression de l’ivresse publique, la législation des stupéfiants, la lutte contre le bruit et les principes de la responsabilité civile et pénale…
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11 octobre 2024
A l'occasion des 130 ans de la Confédération Française de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie, Traiteurs, celle-ci vous donne rendez-vous pour un évènement exceptionnel.
Concours
17 septembre 2024
Nolwenn Courau, un jeune boucher rennais de 24 ans, a remporté la médaille d'or dans la catégorie « boucherie » lors des finales mondiales des WorldSkills Lyon 2024, face à des concurrents internationaux. Prochaine étape pour lui : représenter la France au World Butchers' Challenge 2025 à Paris.
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Concours
06 septembre 2024
2e édition du concours "Flexitarien", le lundi 27 janvier 2025 SIRHA LYON, Venez participer !
Dans ce cadre, nous recherchons 8 équipes au niveau national, chacune composée d’un chef cuisinier membre de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs ou validé par celle-ci, d’un artisan boucher adhérent à la CFBCT et d’un salarié de plus de 20 ans de la même région.
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